روغن cbs

مواد اولیه این روغن معمولاً از محصولات حاوی اسید لوریک مانند هسته خرما و روغن نارگیل به وجود می آید یکی از مزایای جانشین های کره کاکائو این بوده که به خوبی ذوب می شوند و به اندازه کره کاکائو خالص داشته و کره کاکائو بسیار خوش عطر و یکی از دلایل موثر طعم خوب محصولات کاکائویی می باشد. این ماده کار کردن با آن ها نیز خیلی آسان است و به سرعت در یک شکل پایدار متبلور می شوند و دارای  ثبات خوبی میباشند.

این ماده با توجه به کاربردهای فراوان و مستمری که در صنایع قنادی دارد دبا درصد خلوص های مختلفبه فروش می رسد. روغن سی بی اس جانشین محتوی اسیدهای چرب لوریک میباشد و برای صرفه جویی کردن  در مصرف کره کاکائو در شکلات ها استفاده میشود. روغن جانشین کره کاکائو (CBS) تحت شرایط ملایم تر و بدون نیاز به حرارت دهی با درصدهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.

ازجمله ویژگیهای این ماده میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

• این محصول دارای ثبات خوبی می باشد و همچنین به عنوان یک ماده مصرفی در صنایع غذایی قابلیت انعطاف پذیری بالایی دارد.

· رنگ اکثر گریدهای روغن CBS با درصدهای خلوص متفاوت سفید است.

• دارای دمای ذوب 38 درجه سانتی گراد میباشد.
• این روغن دارای فرم جامد بوده و دای شکنندگی خوبی هستند.
• این چربی نسبت به کره کاکائو ارزانتر است و راحت تر در دسترس قرار دارد.
• این ترکیب ها دارای پوشش های بر پایه چربی های CBS نیاز به عمل آوری ندارند.
• برخی از گریدهای روغن جانشین کره کاکائو CBS مقاومت حرارتی بالا و مناسبی دارند.

همچنین روغن سی بی اس دارای نقطه ذوب و مشخصات فیزیکی مشابه با کره کاکائو است. همچنین این ماده پایین بودن شاخص ید و درجه اشباع بالاتر به اندازه کره کاکائو در معرض اکسیداسیون نیست. 

کاربرد های دیگر روغن CBS :

• CBS  در تولید شکلات، کیک های شکلاتی و سایرخوراکی های شکلاتی کاربرد دارد.
• این روغن به عنوان یه جانشین پرکاربرد در صنایع قنادی، قابلیت قالب گیری بالایی دارد. 
• این ماده به دلیل پوشش دهی آب نبات های شکلاتی، وافل ها، کوکی ها و آجیل های مختلف میتواند استفاده شود.
• این ماده در تولید شکلات های قالبی، پوشش دادن محصولاتی ازجمله ویفر، بیسکوییت، مارش مالو همچنین به عنوان یک ماده اولیه در صنایع قنادی مورد استفاده قرار می گیرد. CBS 
• در فرمولاسیون خامه قنادی و پنیرهای پروسس و تقلیدی به جای چربی حیوانی استفاده می شود.

لازم به ذکر است که برای حفظ و نگهداری CBS باید آنرا در بسته بندی های اورجینال در محیط خشک و خنک با تهویه مناسب نگهداری کنید این ماده را در معرض نور مستقیم خورشید و سایر منابع حرارتی قرارندهید.

اسپیناس شیمی

مرجع فروش مواد اولیه شیمیایی

شما می‌توانید لیست مواد شیمیایی موجود را از وبسایت استعلام بگیرید.

برای ثبت سفارش و یا مشاوره میتوانید با کارشناس مربوطه 09129495344 تماس بگیرید و یا در واتساپ پیام دهید.