سوکرالوز

این ماده با سایر شیرین کننده هایی که دارای کالری کم میباشد مانند دکستروز و مالتودکسترین ترکیب می شود تا شیرینی بیش از حد آن ها کم شود. این ماده جایگزینی 3 مولکول کلرباعث میشود که سوکرالوزهمچون شکر قابل شکستن و متابولیزه شدن نباشد، درنتیجه بدون تغییر و به سرعت از بدن عبور میکند و ترکیبی خنثی (inert) و safe میباشد.

یکی از ویژگی های سوکرالوز این میباشد که تا حد زیادی ماندگاربوده و برای استفاده در دمای بالا (مانند کالاهای پخته شده) ایمن در نظر گرفته شده میباشد، این درحالیست که بعضی در دمای بالاتر از ۱۱۹ درجه سانتی گراد تجزیه می شود. سوکرالوزمی تواند مقدار قند موجود در محصولات قهوه را کم کند در نتیجه مصرف انرژی را کم میکند.

ویژگی سوکرالوز:

• این ماده دارای جرم مولی 64/397 گرم برمول میباشد.
• این ماده دارای این مقاوم در برابر حرارت بالا میباشد. 
• این ترکیب شیمیایی دارای سطح اسیدیته بالا می باشد.
• دارای انحلال پذیری 283 گرم بر لیتر میباشد.

کاربرد های سوکرالوز:

• این ماده درحال حاضر در طول تولید انواع نوشیدنی ها، کنسرو، سس، شربت، مربا، کیک، آدامس، دسر … کاربرد دارد.
• سوکوالوز درتولید شیرسویا بوده و باعث بهترشدن طعم شیرکاربرد دارد.
• این ترکیب شیمیایی در نوشیدنی های مختلف مانند آب میوه ها، نوشیدنی های ورزشی ، نوشیدنی های حاوی کافئین و وجود دارد و معمولا مقدار مصرف آن در این نوشیدنی ها ۸% تا ۱۰% است.
• این ماده برای نوشیدنی هایی ازجمله انرژی زا ها و همچنین الکل ها بسیارمناسب بوده و باعث میشود طعمی ملایم و بدون بو را ایجاد میکند.
• این ترکیب شیمیایی در صنعت لبنیات در انواع بستنی و ماست های سنتی با سوکرالوز شیرین کاربرد دارد و در مجموع ۶ تا ۱۰ درصد سوکرالوز باید در طول فرایند تولید ماست به آن اضافه شود.

نکات ایمنی

لازم به ذکراست که تحقیقات نشان داده است که سوکرالوز دارای هیچ اثر خطرناکی برای مادران باردار یا شیرده یا جنین نمیباشد و باعث هیچ عارضه جانبی از مصرف سوکرالوز قرارنمیگیرند. همچنین سوکرالوز به مدت دو دهه مورد تایید FDA میباشد و مقدار زیادی از آژانس های بهداشتی بین المللی ایمنی آن را می پذیرند.

اسپیناس شیمی

مرجع فروش مواد اولیه شیمیایی

شما می‌توانید لیست مواد شیمیایی موجود را از وبسایت استعلام بگیرید.

برای ثبت سفارش و یا مشاوره میتوانید با کارشناس مربوطه 09129495344 تماس بگیرید و یا در واتساپ پیام دهید.