سیتریک خشک

این ماده در اصل از آب لیمو گرفته می شد اما در طی دهه ۱۹۰۰ روش مقرون به صرفه تری برای تولید اسید سیتریک کشف شد. هرچقدر که غیرمعمول به نظر برسد ولی بیشتر پودر اسید سیتریک اکنون از تخمیر کردن یک نوع قارچ به نام Aspergillus niger به وجود می آید. اسید سیتریک خشک به عنوان یک طعم دهنده ترش استفاده شده و می تواند جایگزین مناسبی برای آبلیمو و سرکه باشد. از این ماده، همانند یک ادویه استفاده می شود.

در فرمولاسیون اسید سیتریک خشک مولکول های آب حذف و معمولاً به شکل پودر عرضه می شود. این ماده خاصیت نگهدارندگی بالایی دارد همینطورباز مزدوج اسید سیتریک، سیترات است که یک واسطه با اهمیت در چرخه این اسید در بیوشیمی میباشد از جمله تفاوت اسید سیتریک آبدار و خشک این میباشد که اسید سیتریک مونوهیدرات (اسید سیتریک آبدار) از تبلور آب سرد تشکیل می شود و اسید سیتریک هیدرات (اسید سیتریک خشک) از تبلور به وجود می آید.

ویژگیهای این ماده شامل موارد زیرمیباشد:

• اسید سیتریک خشک یک پودر سفید کریستالی میباشد.
• جرم مولی این ترکیب 027/192 گرم برمول است.
• این ماده هیچ عطر و طعم نمکی ندارد.
• نقطه ذوب این ترکیب 153 درجه سانتی گراد میباشد.

اسید سیتریک خشک معمولاً در صنایع غذایی، آرایشی وبهداشتی ، شوینده، کشاورزی و... کاربرد دارد ازجمله:

• این ماده به عنوان تنظیم کننده اسیدیته در کرم ها، ژل ها و مایعات استفاده می شود شود تا اثر قلیایی آن را به حداقل برسد. 
• در تولید پنیر، اسید سیتریک به عنوان یک کاتالیزور عمل کرده و باعث افزایش سرعت تخمیر شیرمیشود.
• در صنعت داروسازی برای ساخت آسپرین و  نیز برای بهترکردن طعم کردن داروها و قرص‌ های جوشان این اسید استفاده میشود.
• این ماده به عنوان ماده نگهدارنده در کنسروها استفاده شود تا محیط اسیدی ایده آلی ایجاد شود. همچنین به عنوان ماده نگهدارنده در تولید سوسیس و کالباس بسیار کاربرد دارد.
• بعضی از خک ها بازی هستند و برای کشت بسیاری از گیاهان، به خاک اسیدی نیاز است، از اسید سیتریک برای تنظیم کردن خاصیت اسیدی خاک­ های کشاورزی استفاده می­ شود.
• اسید سیتریک می تواند به عنوان یک روش میانبر برای افزودن طعم و مزه اضافی به نان وشیرینی به کارمیرود.
• از این ماده برای تمیزکردن سطوح الیاف، زیبا کردن رنگ نسوج و الیاف استفاده میشود. هم چنین این اسید پلاستیسه کننده، آنتی اکسیدان و اسیدی کننده هم میباشد و دررزین های آلیدی به کار می آید.

لازم به ذکر است که درهنگام استفاده از اسید سیتریک خشک حتما ازعینک، دستکش و ماسک مناسب استفاده کنید و همچنین در محیطی که از این اسید استفاده می­ کنید، از خوردن، آشامیدن و سیگار کشیدن به طور جدید پرهیزکنید.

اسپیناس شیمی

مرجع فروش مواد اولیه شیمیایی

شما می‌توانید لیست مواد شیمیایی موجود را از وبسایت استعلام بگیرید.

برای ثبت سفارش و یا مشاوره میتوانید با کارشناس مربوطه 09129495344 تماس بگیرید و یا در واتساپ پیام دهید.