لاکتات سدیم (Sodium Lactate) نمک سدیم اسید لاکتیک راسمیک یا غیرفعال با خاصیت قلیایی سازی و جایگزین سازی الکترولیت است.
این ترکیب دارای طعم نمکی ملایم است و با تخمیر منابع قندی مانند ذرت یا چغندر و پس از آن با خنثی سازی اسید لاکتیک با فرمول NaC3H5O3 تولید می شود.
به عنوان یک افزودنی غذایی ، لاکتات سدیم دارای شماره E325 است. این ترکیب به طور طبیعی مایع است اما به صورت پودر نیز موجود است. این ماده در صنایع غذایی به عنوان ماده نگهدارنده ، تنظیم کننده اسیدیته و ماده حجیم کننده مورد استفاده قرار می گیرد.
خواص لاکتات سدیم
نام | سدیم لاکتات، Sodium lactate |
فرمول شیمیایی | C3H5NaO3 |
جرم مولکولی | 112/06 گرم بر مول |
نقطه جوش | 113 درجه سانتی گراد |
چگالی | 1/33 گرم بر سانتی متر مکعب |
اسامی دیگر | مونوسدیم لاکتات، لاکولین |
ساختار شیمیایی | ![]() |
نمک لاکولین به عنوان نرم کننده، مرطوب کننده، عامل بافری، آنتی اکسیدان و یا عامل هم افزا در آنتی اکسیدان ها، امولسیفایر، تنظیم کننده اسیدیته، طعم دهنده و افزایش جذب امولسیون ها و کاهش حالت روغنی امولسیون ها به کار می رود.
اسپیناس شیمی
مرجع فروش مواد اولیه شیمیایی
شما میتوانید لیست مواد شیمیایی موجود را از وبسایت استعلام بگیرید.
برای ثبت سفارش و یا مشاوره میتوانید با کارشناس مربوطه 09129495344 تماس بگیرید و یا در واتساپ پیام دهید.
دیدگاه خود را بنویسید