مالتودکسترین (Maltodextrin) یک نوع پودر نشاسته ای دارای فرمول شیمیایی 6nH(10n+2)O(5n+1) میباشد.

یکی از پلی ساکارید های شناخته شده میتوان به مالتو دکسترین اشاره کرده که به جهت یک ترکیب افزودنی مواد غذایی به کار برده میشود. جالب توجه است که امروزه تولید کنندگان برای بهبود طعم، قوام و ماندگاری،مالتو دکسترین را به بسیاری از مواد اولیه غذایی اضافه می کنند. میتوان گفت مالتودکسترین ها با مواد جامد شربت ذرت دارای ارتباط تنگاتنگی بوده، ولی تفاوت این ترکیبات در قند آنهاست.

به صورت کلی منبع این ماده گیاهی بوده و بیشتر از گندم و جو تولید میشود. این ترکیب تشکیل شده از  مقدار 20 درصد دکستروز و مقداری مواد مغذی بوده است. تولید کردن این ماده، ارزان و مقرون به صرفه میباشد. در اصل این ترکیب شیمیایی یک ماده رایج در غذاهای بسته بندی شده همچون انواع شیرینی ها، آب نبات و بسیاری از نوشیدنی ها بوده است.

در اصل میتوان گفت مالتو دکسترین یک نوع از شکر مصنوعی بوده، این ماده در هر گروه غذایی از شیر خشک گرفته تا کریمرهای قهوه موجود میباشد. . برای تولید کردن این ماده لازم است در مرحله اول نشاسته ها پخته بشود و بعد اسیدها یا آنزیمی هایی مثل آلفا آمیلاز باکتریایی به آن اضافه شود تا مقدار بیشتر تجزیه گردد.

محصول مرتبط: متابی سولفیت سدیم 

خرید مالتو دکسترین

آشنایی با ویژگی‌ ها و مشخصات مواد شیمیایی موجب می‌ شود که خرید آن ها بهتر انجام شود و بتوانیم درست همان نوع ماده شیمیایی را تهیه کنیم که مدنظرمان است که این مورد شامل خرید مالتو دکسترین می‌ شود. بنابراین اگر با ویژگی‌ های این ماده شیمیایی آشنا باشید، بهتر می‌ توانید آن را بخرید، به ویژه اگر قصد شما خرید عمده مالتو دکسترین باشد.

مالتو دکسترین از برنج، ذرت، گندم و نشاسته سیب زمینی به دست می‌ آید و به صورت پودر سفید رنگ است‌. این ماده را می‌ توان از گیاهان نیز به دست آورد، اما به صورت فرآوری شده خواهد بود. از مالتو دکسترین به عنوان افزودنی در مواد غذایی استفاده می‌ کنند که به صورت پودر خشک در بازار موجود است و به راحتی هضم می‌ شود و با سرعت بالایی به عنوان یک گلوکز جذب خواهد شد.

 معمولا نیز در تولید آبنبات و نوشابه کاربرد دارد، علاوه بر آن که یک افزودنی در غذاهای فرآوری شده می‌ باشد و در تولید غذاهای کنسروی، غذای کودک، اسنک و غیره استفاده می‌ شود.

قیمت مالتو دکسترین

با توضیحی که در خصوص ویژگی‌ های مالتو دکسترین دادیم، متوجه می‌ شوید که این ماده همواره توسط بسیاری از صنایع تولیدی مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌ گیرد که معمولاً نیز خرید عمده مالتو دکسترین مدنظر می‌ باشد. هنگام خرید نیز قیمت مالتو دکسترین برای صاحبان صنایع و شرکت‌ های تولیدی مواد غذایی مهم است، چون آن ها به طور مداوم و عمده چنین موادی را جهت استفاده در محصولات تولیدی خود به کار می‌ گیرند.

واضح است که به دنبال قیمت‌ های مقرون به صرفه‌ تر باشند. عوامل زیادی قیمت مواد شیمیایی، نگه دارنده‌ ها و افزودنی‌ ها مانند مالتو دکسترین را تحت تاثیر قرار می‌ دهند، مثلاً کیفیت و میزان خلوص این ماده جهت استفاده کردن به عنوان افزودنی بسیار مهم است و در بازار نیز این ماده مانند هر نوع ماده شیمیایی دیگری با درصدهای خلوص متفاوتی وجود دارد.

بنابراین باید برای آن که بتوانید مللتو دکسترین را با قیمت مناسب و کیفیت مدنظر خریداری کنید به شرکت‌ هایی که توزیع چنین موادی را انجام می‌ دهند و شناخته شده هستند، مانند اسپیناس شیمی مراجعه کنید. در این حالت است که می‌ توانید ماده شیمیایی مورد نظر را از برند معتبر، با کیفیت بالا، در درصد خلوص مشخص و با قیمت‌ های منصفانه تهیه کنید.

محصول مرتبط: کارنوباواکس

 ویژگی مالتودکسترین

از جمله ویژگیهای مالتو دکسترین شامل موارد زیر است:

  • این ترکیب دارای شکل ظاهری پودر سفید رنگی و سبک میباشد.
  • جرم مولکولی این ماده در n=3 ،  مقدار 5/504 گرم بر مول است.
  • نتیجه ی این فرآوری در آب محلول بوده و دارای طعم خنثی است.
  • دارای دمای ذوب 240 درجه سانتی گراد بوده است.

 بسیاری از ورزشکاران و افرادی که می خواهند عضله یا وزن بدن خود را زیاد کنند از محصولاتی که در آن این ترکیب وجود دارد به دلیل به دلیل اینکه یک منبع سریع انرژی بوده، این ترکیب را استفاده می کنند. بیت اوقات وجود داشتن مالتو دکسترین بر روی برچسب مواد غذایی درج میگردد. همچنین این ترکیب شیمیایی برای اغلب افرادی که ابتلا به هیپوگلیسمی همان قند خون پایین دارند، بسیار مفید بوده و باعث زیاد شدن انرژی مورد نیاز آن ها می گردد.

محصول مرتبط: گلایسین

کاربرد مالتو دکسترین:

  • همانطور که گفتیم این ماده دارای انرژی و ارزش غذایی بالا بوده و به عنوان یک مکمل با توجه به موارد مصرف، براساس فرمول در جیره غذایی دام و طیور جای می‌گیرد.
  • به طور کلی مالتودکسترین را برای زیاد کردن حجم مواد غذایی فرآوری شده به عنوان یک ترکیب قوام دهنده یا پرکننده کاربرد مهمی دارد
  • لازم به ذکر این نکته است که این ماده یک نگهدارنده فوق العاده است که باعث زیاد شدن طول مدت ماندگاری غذاهای بسته بندی شده می شود.
  • منجر به قوام در صنایع آرایشی بهداشت و محصولات مراقبت شخصی همچون لوسیونو محصولات مراقبت از مو
  • جالب توجه است که بدن شما می تواند مالتودکسترین را سریع هضم کند. در نتیجه در صورت نیاز به زیاد شدن سرعت کالری و انرژی می تواند برای شما مفید بوده باشد.
  • در صنعت از این ماده برای بهتر کردن بافت با تشکیل دادن ژل، حفظ و نگهدارنده آب و جایگزین کردن چربی استفاده می‌کنند.

از جمله نکته مهم اینست که، مقدار سلامت استفاده کردن از این ماده بنا به گفته ی اداره ی غذا و داروی آمریکا (FDA) کاملا تایید شده می باشد.

اسپیناس شیمی

مرجع فروش مواد اولیه شیمیایی، وانیل، اوژنول و سوکرالوز  ، اسید آسکوربیک

شما می‌توانید لیست مواد شیمیایی موجود را از وبسایت استعلام بگیرید.

برای ثبت سفارش و یا مشاوره میتوانید با کارشناس مربوطه 09129495344 تماس بگیرید و یا در واتساپ پیام دهید.


دیدگاه خود را بنویسید

  • {{value}}
این دیدگاه به عنوان پاسخ شما به دیدگاهی دیگر ارسال خواهد شد. برای صرف نظر از ارسال این پاسخ، بر روی گزینه‌ی انصراف کلیک کنید.
دیدگاه خود را بنویسید.
کمی صبر کنید...