گلیسرول مونو استئارات-GMS40

این گلیسرول استر اسید استئاریک می باشد. در حالت طبیعی در بدن به اسم یک محصول جانبی از تجزیه شدن چربی پدید می آید، و همچنین به صورت عمده در غذاهای چرب وجود دارد. گلیسرول مونو استئارات به وسیله ی صنایع غذایی مدرن در حالت وسیعی مورد کاربرد ویژه ای قرار میگیرند. 

توجه نمایید که گلیسرول مونواستئارات به عنوان یک مکمل آبرسان و بسیار عالی بوده که در حال حاضر بسیاری از ورزشکاران حرفه ای، بدنسازان و تولیدکنندگان مواد غذایی از آن استفاده می کنند. از ترکیب شدن گلیسرول و اسید استئاریک، یک اسید چرب طبیعی به اسم پودر GMS تشکیل میشود.

ویژگی های این ماده:

کاربرد گلیسرول مونو استئارات-GMS40

• از این ماده شیمیایی در پختن کیک و بقیه ی محصولات پخته شده استفاده بسیاری میشود.
• در تولید کردن انواع گوناگونی از بیسکویت های با کیفیت بالا به عنوان امولسیفایر، باعث کم کردن مصرف زرده تخم مرغ یا چربی مورد استفاده در ساخت بیسکویت بسیار زیاد کاربرد دارد.
• از این ترکیب شیمیایی برای بالا بردن سطح کرمی در بستنی استفاده میشود.
• برای تضمین پخش صحیح روغن های طعم دهنده، برای بهبود بافت و نشان دادن کیفیت شیرینی سازی از  GMS به کار میرود.
• این ترکیب شیمیایی یک عامل نرم کننده بسیار مفید برای جویدن آدامس بوده است. ویسکوزیته ترکیب را به یک قوام مطلوب کم میکند و باعث بهبود بخشیدن به بافت می شود.
• در مارگارین، GMS باعث بوجود آمدن حساس صاف و نرمی میشود و بسیاری از ویژگی ها گسترش پیدا میکند. به عنوان تثبیت کننده چربی و آب باقی می ماند و به عنوان عامل ضد انفجار در طی عملیات سرخ کردن عمل می کند.
• گلیسرول مونواستئارات در نوشیدنی به کار میروند.
• به صورت وسیعی از گلیسرول مونواستئارات به عنوان یک امولسیفایر، تقویت کننده طعم دهنده در نوشیدنی کاربرد داشته است.
• این ماده شیمیایی در بسیاری از نوشیدنی های پروتئینی که دارای لیپید برای جلوگیری کردن از تبدیل شدن به لایه های مجزا و تقویت کردن امولسیون مصرف میشود.

نکات ایمنی:

قابل توجه است که، امروزه سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) برچسب GMS را به صورت کلی ایمن و بی خطر دانسته است. ولی استنشاق GMS خالص سمی بوده است و دارد که منجر به تحریک شدن پوست،  چشم ها و همینطور دستگاه های تنفسی و گوارشی شما بشود.

توجه داشته باشید که تماس گلیسرول مونواستئارات با چشم و پوست منجر به تحریک شدن آنها میگردد. پس از  تماس با این ماده ی نسبتا آسیب زا حتما محل آسیب دیده با مقادیر فراوان آب بشویید (به مدت 15 دقیقه). دقت داشته باشید، برای تماس پوستی به شما عزیزان توصیه میشود که از آب و صابون استفاده بشود.

لازم است که شما در زمان استفاده کردن از این ماده شیمیایی تمهیدات مهندسی همچون استفاده کردن از وسایل ایمنی فرآیند مثل تهویه محلی یا دیگر کنترل کننده های مهندسی برای حفظ و نگهداری کردن میزان  گلیسرول مونواستئارات پایین تر از  میزان توصیه شده لحاظ بشود.

اسپیناس شیمی

مرجع فروش مواد اولیه شیمیایی

شما می‌توانید لیست مواد شیمیایی موجود را از وبسایت استعلام بگیرید.

برای ثبت سفارش و یا مشاوره میتوانید با کارشناس مربوطه 09129495344 تماس بگیرید و یا در واتساپ پیام دهید.