گلیسرول مونو استئارات-GMS40
Glyceryl Monostearate
گلیسرول مونو استئارات معمولا به عنوان GMS شناخته می شود. یک مولکول آلی است که به عنوان امولسیفایر استفاده می شود. GMS یک پودر لاغر سفید، بدون بو و شیرین است.
این گلیسرول استر اسید استئاریک می باشد. به طور طبیعی در بدن به عنوان یک محصول جانبی از تجزیه چربی رخ می دهد، و همچنین در غذاهای چرب یافت می شود. گلیسرول مونو استئارات به طور گسترده ای توسط صنایع غذایی مدرن مورد استفاده قرار می گیرد. این شامل گروه های محلول در آب و روغن در یک مولکول است که آن را قادر می سازد تا امولسیفایر بسیار موثر باشد.
کاربرد گلیسرول مونو استئارات-GMS40
- در پخت کیک و سایر محصولات پخته شده
- در تولید بیسکویت های با کیفیت بالا به عنوان امولسیفایر، زیرا می تواند در کاهش مصرف زرده تخم مرغ یا چربی مورد استفاده در ساخت بیسکویت کمک کند.
- برای بالا بردن سطح کرمی در بستنی استفاده شده است.
- GMS در شیرینی سازی برای تضمین پخش صحیح روغن های طعم دهنده، برای بهبود بافت و نشان دادن کیفیت استفاده می شود.
- ایک عامل نرم کننده بسیار مفید برای جویدن آدامس است. ویسکوزیته ترکیب را به یک قوام مطلوب کاهش می دهد و بافت را بهبود می بخشد.
- در مارگارین، GMS احساس صاف و نرمی را فراهم می کند و خواص گسترش می یابد. به عنوان تثبیت کننده چربی و آب باقی می ماند و به عنوان عامل ضد انفجار در طی عملیات سرخ کردن عمل می کند.
گلیسرول مونواستئارات در نوشیدنی
گلیسرول مونواستئارات به طور گسترده ای به عنوان امولسیفایر، تقویت کننده طعم دهنده در نوشیدنی استفاده می شود.
به عنوان امولسیفایر، تقویت کننده طعم: در نوشیدنی های پروتئینی حاوی لیپید برای جلوگیری از تبدیل شدن به لایه های مجزا و تقویت امولسیون کاربرد دارد.
اسپیناس شیمی
مرجع فروش مواد اولیه شیمیایی
شما میتوانید لیست مواد شیمیایی موجود را از وبسایت استعلام بگیرید.
برای ثبت سفارش و یا مشاوره میتوانید با کارشناس مربوطه 09129495344 تماس بگیرید و یا در واتساپ پیام دهید.
دیدگاه خود را بنویسید