مواد اولیه صنایع غذایی

اسید سیتریک خشک یک ترکیب نگهدارنده طبیعی بوده و برای ضافه کردن طعم اسیدی یا  ترشی به غذاها و نوشابه ها کاربرد دارد و به عنوان مواد اولیه غذایی شناخ...

سیترات سدیم به نام سدیم سیترات هم شناخته می شود، این ماده در آب محلول بوده و در اتانول نا محلول است.  به صورت عمومی سیترات تری سدیم به نام یک طعم د...

خوب است بدانید که مواد اولیه روغن cbs بیشتر اوقات میتوان از محصول نهایی که به وجود آمده از ترکیب اسید لوریک همچون هسته خرما و روغن نارگیل می باشد. ...

اسید سیتریک خشک چیست؟  در اصل تهیه شده از آب لیمو می باشد اما در مد زمان دهه ۱۹۰۰ دارای روش بسیار مقرون به صرفه تری برای تولید کردن اسید سیتریک کشف...

سوربیتول پودری برای اولین بار این ترکیب شیمیایی در سال ۱۸۷۲ کشف شده است، در حال حاضر به شکل تجاری توسط هیدروژناسیون گلوکز به دو شکل مایع و پودری وج...

سوربیتول مایع یک نوع ترکیب محلول در آب بوده که دارای طعم شیرین میباشد که در بیشتر میوه ها همچون در آلو، زردآلو، سیب، انجیر، هلو، خرما، توت و… وجود ...

جالب است بدانید آلژینات سدیم یکی از معروف ترین اعضای گروه هیدروژل بوده است. این ماده یک نمک است که مشتق اسید آلژینیک می باشد. جالب توجه است که هیدر...

پودر نارگیل مملو از فیبر میباشد و می تواند به شما در کنترل کردن سطح قند خون به شما کمک می کند. این ترکیب تشکیل شده از گوشت خوراکی خشک شده نارگیل Co...

جالب است بدانید براساس آخرین تحقیقات علمی شکلات ها دارای خاصیت ها و مزایای بسیار زیادی هستند. اپودر کاکائو دارای کافئین بسیاری بوده است و مصرف آن م...

جالب است بدانید که صمغ گوار گرفته شده از تعداد زیادی از دانه های یک نوع لوبیا می باشد. به صورت کلی گوارگام لازم است ابتدا اقدام به خیساندن  دانه، ا...

زانتان گام یک پلی ساکاریدی بوده و توسط تخمیر میکروب‌ها به دست می‌آید. فرمول شیمیایی این ماده C35H49O29 میباشد. این صمغ از قند هایی همچون گلوکز، مان...

پکتین دارای  زنجیره‌هایی  طولانی از قند‌های هضم نشدنی بوده و به صورت  یک پلی ساکاریدی  محلول میباشد و  با وارد شدن یک حرارت، انبساط پیدا کرده و  به...