روغن بادام زمینی

توضیحات

روغن بادام زمینی peanut oil از جمله روغن هایی است که از دانه های گیاهی تهیه میگردد. این روغن را با نام روغن آراچی نیز می شناسند و دارای مزایای بسیاری بوده که آن را در سراسر جهان محبوب ساخته است. از خصوصیات جالب گیاه بادام زمینی می توان به این مورد اشاره کرد که این گیاه با اینکه در سطح زمین گل می کند ولی دانه های آن در زیر زمین پرورش می یابند. روغن بادام زمینی می تواند طعم ها و رایحه هایی در طیف گسترده از ملایم و شیرین تا قوی و تند داشته باشد. همچنین انواع مختلفی از روغن بادام زمینی نیز وجود دارد که بنا به استفاده از آن ها در دسته های مختلف تقسیم بندی می شوند.

در ادامه با ما همراه باشید تا به مزایا، انواع مختلف روغن بادام زمینی و همچنین کاربرد هرکدام از آن ها بپردازیم:

معرفی محصول : اسانس بادام تلخ

انواع روغن بادام زمینی

همانطور که در ابتدا به آن اشاره کردیم روغن بادام زمینی در انواع مختلفی وجود دارند که برای تهیه هرکدام ازآنها، از تکنیک های خاصی بهره گرفته می شود در ادامه به طور خلاصه به ارائه توضیحاتی در این باره خواهیم پرداخت:

روغن بادام زمین تصفیه شده

این نوع روغن بادام زمینی برای کسانی که به بادام زمینی حساسیت دارند، فرآوری شده است و قسمت هایی را که باعث حساسیت در فرد می شوند را کاملا از بین می برد. از این روغن بادام زمینی معمولا در رستوران ها و برای پخت غذاهایی مانند سیب زمینی و مرغ سرخ شده استفاده می شود.

معرفی محصول : روغن بادام شیرین

روغن بادام زمینی طعم داده شده

این نوع روغن بادام زمینی معمولا تصفیه نشده و به عبارت دیگر برای اینکه طعم بهتر و لذیذتری داشته باشد، بو داده می شود. از این نوع روغن بادام زمینی نیز در رستوران ها در مواردی برای طعم دار کردن غذاهای سرخ کردنی مانند سیب زمینی سرخ شده استفاده می گردد.

روغن بادام زمینی مخلوط

در مواردی روغن بادام زمینی با روغن های دیگری که طعم مشابه دارند مخلوط می شود. برای مثال از روغن هایی که قابلیت اختلاط با روغن بادام زمینی را دارا می باشند می توان به روغن سویا اشاره کرد. این نوع روغن معمولا از نظر قیمتی نسبت به روغن بادام زمینی خالص به صرفه تر است و غالبا برای سرخ کردن مواد غذایی سرخ شدنی مورد استفاده قرار می گیرد.

معرفی محصول : روغن بادام تلخ

روغن بادام زمینی با حالت فشرده

تهیه این روغن بادام زمینی با تکنیک خاصی انجام می گردد تا طعم طبیعی و مواد معدنی بیشتری را بتوان در روغن بادام زمینی حفظ کرد. در این تکنیک ابتدا بادام زمینی های خام  خرد شده و با گرمای کم فشرده می شوند و سپس عملیات روغن گیری از آن انجام می گیرد.

فواید استفاده از روغن بادام زمینی

روغن بادام زمینی دارای فواید بسیار زیادی است که علاوه بر لذیذ تر کردن غذاها به حفظ سلامتی بدن نیز کمک می کند. در ادامه به این مزایا می پردازیم:

• با مصرف روغن بادام زمینی می توانید خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کمتر کنید.
• استفاده از روغن بادام زمینی خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را بسیار کاهش می دهد.
• استفاده از روغن بادام زمینی باعث پیشگیری از یبوست می شود.
• روغن بادام زمینی، درصد ابتلا به آلزایمر را کاهش می دهد.
• استفاده از روغن بادام زمینی می تواند باعث کاهش فشار خون شما شود.
• روغن بادام زمینی می تواند به کنترل سطح کلسترول خون کمک کند.
• روغن بادام زمینی با داشتن ویتامین E می تواند از چین و چروک و همچنین پیری زودرس جلوگیری نماید.

معایب استفاده از روغن بادام زمینی

روغن بادام زمینی، مانند هر محصول دیگری، دارای معایبی نیز می باشد که دانستن آن ها خالی از لطف نیست:

• این نوع روغن دارای چربی هایی از نوع امگا 6 هستند.
• برای کسانی که به بادام زمین حساسیت دارند اکیدا توصیه می گردد که از روغن بادام زمینی استفاده نگردد، زیرا موجب آلرژی شدید در این افراد می شود.
• در موارد جزئی ممکن است پس از مصرف روغن بادام زمینی دچار شکم درد، معده درد یا تورم گلو و لب شوید.
• روغن بادام زمینی ممکن است مستعد اکسیداسیون باشد که می تواند باعث ایجاد رادیکال های آزاد و سایر ترکیبات مضر شود.

معرفی محصول : روغن نارگیل

استفاده از روغن بادام زمینی بیشتر در کدام کشور ها مرسوم است؟

روغن بادام زمینی با نقطه دود بالا معمولا در سرخ کردن غذاها کاربرد دارد و عموما در سراسر جهان مورد استفاده گسترده قرار می گیرد، اما بیشترین کاربرد آن در کشورهای آسیای جنوب شرقی و آسیای جنوبی و اکثرا در آشپزی چینی می باشد. همچنین در زمان جنگ جهانی دوم به دلیل کمیاب شدن سایر روغن ها از این روغن در آمریکا نیز استفاده شد و باعث محبوبیت هرچه بیشتر آن در این کشور نیز گردید.

سخن پایانی

روغن بادام زمینی در سراسر جهان دارای محبوبیت بالایی است که این محبوبیت به دلیل موارد استفاده بالا، مزایای آن و همچنین طعم بسیار لذیذی است که به غذا ها می بخشد. روغن بادام زمینی، یک منبع سرشار از ویتامین E نیز می باشد که برای کاهش بیماری های قلبی و عروقی بسیار مفید می باشد. همچنین در موارد استفاده از این روغن، توسط بیماران دیابتی می تواند به صورت موثری به بهبود حساسیب به انسولین کمک کرده و به کنترل قند خون این افراد کمک نماید. البته باید در نظر داشته باشید که هر محصولی فارغ از این که چه مقدار می تواند برای بدن مفید باشد می تواند دارای معایبی نیز باشد که در روغن بادام زمین این معایب شامل اسید های چرب امگا 6 و مستعد بودن آن در برابر اکسیداسیون است که به نوبه خود می تواند باعث برخی بیماری ها گردد.

در این مقاله سعی بر این بود که دید مختصر و مفیدی از روغن بادام  و مزایا و معایب آن داشته باشید. امیدواریم که از این مطلب رضایت خاطر داشته باشید.