توضیحات
این ماده به طورمعمول به عنوان جایگزینی برای گیاهی برای ژلاتین معمولی که از محصولات حیوانی ساخته شده است ، مورد استفاده قرار می گیرد. آگارآگار ترکیبی از پلی ساکارید آگارز بوده است. این ماده باعث ایجاد استحکام شدن دیواره سلولی درنوع خاصی از جلبکها میشود.
آگار آگار به صورت پولکی ، پودر ، میله ای و رشته ای فروخته می شود. . قیمت خرید و فروش آگار آگار نسبت به ژلاتین بالا است . نوع پودری این ماده از پولکی ارزانتراست و کار با آن هم ساده تر است . در حالی که پولکی چند دقیقه طول می کشد تا مخلوط و یکدست شونداز آن در روش کار بدون گلوتن به جهت ماده قوام دهنده بکار می آید و بسیار مقوی میباشد.
ویژگی آگارآگار شامل موارد زیر میباشد:
- این ترکیب دارای قطعه های باریک نازک شفاف یا گرد میباشد.
- دارای رنگ سفید خاکستری است.
- این ماده بیمزه و همچنین بیبو هست.
- آگارآگاردر آب سرد نامحلول میباشد.
جالب توجه است که مواد خوراکی تهیه شده با آگار-آگار در هنگامی که در معرض دمای بالاتر قرار بگیرد این ماده سفت باقی می مانند ، در حالی که ژلاتین کمی از ثبات خود را ازدست میدهد.
کاربرد های آگارآگار:
- آگار آگار را درصنایع غذایی به عنوان ژله ، پودینگ و کاستارد استفاده کرد.
- یکی از نقش های آگارآگار در آزمایشگاه اینست که آگار برای بسیاری از ارگانیسم ها قابل هضم نمیباشد. این ماده به حالتی که رشد میکروب بر ژل مورد استفاده اثرنمی گذارد و پایدار می ماند.
- این ماده در لبنیات متفاوت مثل ماست و پنیر به خاطرایجاد یک بافت مناسب و دارای خاصیت استابلایزری و آمولسیفایری مورد کاربرد قرار میگیرد.
- این ترکیب شیمیایی در امولسیون های عکاسی ، در تهیه کاغذ نقره و جایگزین چسب ماهی کاربرد دارد.
- در دندانپزشکی آگار به عنوان یک ماده قالبگیری بکار گرفته میشود.
قابل توجه اینست گار آگار خاصیت ملینی دارد، درنتیجه نباید درمصرف آن زیاده روی کنید. همچنین در صورت مصرف زیاد برای شما مشکل ایجاد میشود.
اسپیناس شیمی
مرجع فروش مواد اولیه شیمیایی
شما میتوانید لیست مواد شیمیایی موجود را از وبسایت استعلام بگیرید.
برای ثبت سفارش و یا مشاوره میتوانید با کارشناس مربوطه 09129495344 تماس بگیرید و یا در واتساپ پیام دهید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.