آلژینات سدیم

این ماده یکی از شناخته شده ترین اعضای گروه هیدروژل است. هیدروژل یک شبکه پلیمری متورم و متصل به آب است که با واکنش ساده یک یا چند مونومر تولید می شود. سدیم آلژینات در آب محلول است و بر اثر حل شدن یک مایع با ویسکوزیته بالا به وجود می آید. توانایی هیدروژل ها برای جذب آب از گروه های عملکردی آب دوست متصل به ستون فقرات پلیمری ناشی می شود، در حالی که مقاومت آنها در برابر انحلال از پیوندهای متقابل بین زنجیره های شبکه ناشی می شود. همچنین این ترکیب نمکی مشتق شده از اسید آلژینیک می باشد. این اسید پلی ساکاریدی است که به طور گسترده ای در دیواره های سلولی جلبک های قهوه ای میباشد.

آلژینات نقش مشابهی در جلبک دریایی سلولز در گیاهان و ماده افزودنی مورد علاقه صنعت لوازم آرایشی، اسید هیالورونیک، در حیوانات دارد و یک ماتریس ساختاری برای حمایت از سلول ها فراهم می کند. از مزایای این ماده این بوده که لژینات به دلیل سازگاری زیستی، سمیت کم، هزینه نسبتاً کم و ژله ملایم در بسیاری از غذاها و کاربردهای پزشکی مورد استفاده قرار می گیرد. 

ویژگیهای آلژینات سدیم شامل موارد زیر میشود:

• شکل ظاهری این ماده، پودر فیبری سفید و زرد است.
• دارای خاصیت سفت کنندگی و ویسکوزمیباشد.
• جرم مولکولی این ماده12/216 گرم برمول است.

قابل توجه است که آلژینات سدیم نمکی از اسید آلژنیک میباشد. درواقع این محصول کربوهیدرات تصفیه شده است که از جلبک های قهوه ای لامیناریا (Laminaria) به وجود می آید.

کاربردهای آلژینات سدیم

• درصنایع غذایی به عنوان امولسیفایرها در سس سالاد و همچنین افزودن فوم در صنعت نوشیدنی ها کاربرد دارند. به عنوان مثال امولسیون و تثبیت کننده در مواردی ازجمله گوشت و سبزیجات  نوشیدنی ها و آب میوه ها استفاده می شود.   
• آلژینات سدیم یک آبرسان مناسب بوده و به همین جهت نیز برای تازه و نرم نگه داشتن فرآورده های غذایی چون نودل و ماکارونی، نان و حتی دسر های سرد و یخ زده نیزاستفاده میشود.
• در لوازم آرایشی به دلیل عملکرد آن به عنوان ضخیم کننده و نگهدارنده رطوبت، به قرص اضافه می شود. به عنوان مثال، آلژینات با تشکیل یک شبکه ژل به حفظ رنگ رژ لب در سطح لب کمک می کند.
• این ماده کاربرد دارویی داشته ، به عنوان مثال این ماده میتواند به انواع ژل تبدیل شود، (برای ساخت داروهای معده کاربرد دارد، یعنی هنگامی که ریفلاکس اسید در معده به وجود می آید، این ماده ژلاتینی در کنار آنتی اسیدهای معمولی عمل می کند و به عنوان مانعی برای جلوگیری از ورود اسید معده به مری کارمیکند.
• درصنایع آرایشی برای امولسیفایر در تولید کرم، لوسیون و سس مورد استفاده قرار می گیرد و برای آماده سازی پوست استفاده میشود.

اسپیناس شیمی

مرجع فروش مواد اولیه شیمیایی

شما می‌توانید لیست مواد شیمیایی موجود را از وبسایت استعلام بگیرید.

برای ثبت سفارش و یا مشاوره میتوانید با کارشناس مربوطه 09129495344 تماس بگیرید و یا در واتساپ پیام دهید.